亞硫酸及焦亞硫酸鹽檢測的重要性

亞硫酸鹽（如亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉）和焦亞硫酸鹽（如焦亞硫酸鈉、焦亞硫酸鉀）是廣泛應用于食品、醫藥、化工等領域的重要添加劑。它們常被用作防腐劑、抗氧化劑或漂白劑，可延長產品保質期并改善外觀。然而，過量攝入亞硫酸鹽可能引發過敏反應、呼吸道不適等問題，甚至存在食品安全風險。因此，對食品、藥品及其他相關產品中亞硫酸及焦亞硫酸鹽的檢測成為保障消費者健康、滿足法規要求的必要環節。

主要檢測項目及內容

針對亞硫酸及焦亞硫酸鹽的檢測，通常涵蓋以下核心項目：

1. 總亞硫酸鹽含量測定

通過蒸餾-滴定法或分光光度法測定樣品中游離態和結合態亞硫酸鹽的總量，判斷是否超出國家或國際標準限量（如GB 5009.34-2022規定的食品中亞硫酸鹽殘留量）。

2. 焦亞硫酸鹽的鑒別與定量

利用高效液相色譜（HPLC）或離子色譜技術區分焦亞硫酸鹽與其他硫化物，并精準測定其濃度。該方法尤其適用于復合配方產品的成分分析。

3. 殘留量及轉化產物檢測

關注加工過程中亞硫酸鹽的分解產物（如二氧化硫），采用頂空氣相色譜（HS-GC）或電化學傳感器法監測殘留量動態變化，評估實際風險。

4. 穩定性與釋放特性研究

通過模擬儲存環境（溫度、濕度、光照）測試亞硫酸鹽的穩定性，分析其在產品中的釋放速率，為工藝優化提供數據支持。

常用檢測方法及標準

國際通用的檢測方法包括：

• 碘量法：適用于食品中總二氧化硫的快速測定；
• 分光光度法（副品紅法）：靈敏度高，可檢測低至1mg/kg的殘留；
• HPLC-MS聯用技術：用于復雜基質中痕量焦亞硫酸鹽的精準分析。

我國主要依據GB 5009.34-2022《食品中亞硫酸鹽的測定》和AOAC Official Method 990.28等標準執行檢測。

檢測的應用領域

亞硫酸鹽檢測在以下行業中具有關鍵作用：

• 食品行業：葡萄酒、干果、淀粉制品等加工食品的合規性監控；
• 藥品生產：注射劑、口服液等藥物的抗氧化劑用量控制；
• 化工領域：廢水處理中硫化物污染的溯源與治理。

檢測注意事項

為確保檢測準確性需注意：

• 樣品需避光、低溫保存以防止亞硫酸鹽氧化；
• 前處理過程中需控制酸解條件避免二氧化硫逸失；
• 定期校準檢測設備并采用標準物質進行質控。

結語

亞硫酸及焦亞硫酸鹽的高效檢測是保障產品質量與安全的重要手段。通過科學選擇檢測方法、嚴格執行標準流程，可有效監控其在各行業中的應用風險，助力企業實現合規生產與可持續發展。